Comidas y bebidas tradicionales de Rioja

La noble y acogedora ciudad de Rioja presente gran variedad de comidas y bebidas como:

• JUANE DE ARROZ.- Hecho a base de arroz, huevo, carne (chancho/gallina), aderezos propios de la región, la envoltura es hecha a base de bijao, amarrado con soga de plátano llamado cacpa.

• JUANE DE YUCA.- Hecho a base de yuca molida, pescado  o carne de chancho con culantro, shuca culantro, ajos y demás condimentos, su envoltura es igual al de los otros juanes.
• JUANE DE CHONTA.- Es hecho a base de maní y maíz molido, chonta, huevo, paiche (pescado de la zona) y condimentos con la misma envoltura de los otros juanes.
• TACACHO CON CECINA.- A base de plátano verde asado y  machacado y cecina de chancho (ahumado).
• POROTO SHIRUMBI.- A base de patitas de chancho, frijol, yuca, arroz y sus condimentos al gusto.
• EL INCHICAPI Y EL APICHADO.- Es hecho a base maní licuado y carne de chancho o gallina.
• LA PATARASHCA.- Hecho a base de pescado fresco con su respectivo aderezo y para cocinarlo se lo envuelve en hoja de bijao y se le pone al carbón.
• MASATO.- Bebida típica hecho a base de yuca cocinada sin sal, fermentada y molida.
• CHICHA DE HIGO.- Bebida hecha con higo, etc.

 Tambien habrá gran variedad de tragos típicos:

        

• - Uvachado: Hecho a base de Uva macerada en aguardiente.
• - Witochado: Hecho a base de Jagua macerada en aguardiente.
• - Piñachado: Hecho a base de Piña macerada en aguardiente.
• - Viborachado: Hecho a base de Víbora macerada en aguardiente.
• - Coconachado: Hecho a base de Cocona macerada en aguardiente.
• - Cerezachado: Hecho a base de Cerezas macerada en aguardiente.

• - Ciruelachado: Hecho a base de Ciruela macerada en aguardiente.
• - Miskichado: Hecho a base de Miel macerada en aguardiente.
• - Taperivachado: Hecho a base de Taperiva macerada en aguardiente.
• - Naranjachado: Hecho a base de Naranjas macerada en aguardiente.
• - Mandarinachado: Hecho a base de Mandarina macerada en aguardiente.
• - Uboschado: Hecho a base de Ubos macerado en aguardiente.
• - Cocochado: Hecho a base de Coco macerado en aguardiente.
• - Zarzamorachado: Hecho a base de Zarzamoras macerada en aguardiente.
• - Indanachado: Hecho a base de Indanos macerado en aguardiente.
• - Mangochado: Hecho a base de Mangos macerado en aguardiente.
• - Maracuyachado: Hecho a base de Maracuyá macerada en aguardiente.
• - Sacadiablo: Compuesto por plantas medicinales macerados en aguardiente.
• - Tuty Fruty: Combinación de frutas.
• - Siete Raíces: Hecho a base de cortezas y raíces.

Esperamos que visiten nuestra noble y acogedora ciudad de los sombreros, aunque últimamente se esta quedando sin sombreros...Gracias por su visita...